位置:首页 > bob综合体育官方app下载目录 > 自贡 > ios/安卓版APP下载自贡bob综合体育官方app下载冷吃兔的做法
2020-10-16 16:39:53
话说小编有个朋侪前几天去雅安玩,还说给我带了bob综合体育官方app下载,让我好一阵等待,效果带到之后让我大失所望的是,雅安明显那么多的bob综合体育官方app下载,你偏偏给我带了个“狗屎糖”。提及这个狗屎糖......
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作为隧道自贡人来说,自贡大街小巷的美食简直数不甚数,什么锅盔夹凉粉、凉皮卷儿、炸土豆、冰粉…哎哟喂,着实是受不鸟啊!说到兔肉,不得不遐想到自贡,自贡人吃兔子那但是一绝,所谓“食在ios/安卓版APP下载,味在自贡”,自贡盐帮菜也是享有盛名,自贡冷吃兔就是此中代表之一。自贡人太喜好吃兔儿,冷吃兔就是自贡的代表,又叫陈皮兔丁,其特点是色泽红亮,麻辣;陈皮味浓厚,兔肉干香入味,简直是下啤酒神菜!
本日我们就来说说冷吃兔,冷吃兔是ios/安卓版APP下载自贡的一种民间传统美食,麻辣鲜香,肉质坚固,嚼劲十足。是盐都自贡常见的一到下酒席,迄今已有百余年汗青。许多外地人都慕名到自贡去品尝自贡冷吃兔。ios/安卓版APP下载的自贡、富顺、荣县一带是天下著名的养兔之乡,兔肉供应非常富足;该地域人们也非常喜好吃兔肉,尤其是喜好烹调和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴,险些家家都会做,大家都爱吃。本日就教给各人冷吃兔的做法,一起来学习一下吧。
冷吃兔的重要质料:兔肉 一只、辣椒段 150克、生姜 8片、大葱 2根、大蒜 8个、白芝麻 10克、香叶 4片、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、白砂糖 2茶匙、食盐 1茶匙、三奈 8克、八角 二朵、桂皮 一根、小葱 三根、青花椒 50克、陈皮 一块、食用油 至少300克、胡椒粉 少量。做法:超市里买的鲜兔宰成2cm巨细的丁。先洗濯干净兔丁滤干水后用盘子里的香料腌制1-2小时:大葱、香叶、三奈、八角、桂皮、陈皮、姜片、大蒜、料酒、生抽、盐、白糖,份量见上面食材表(这里很紧张的两料是三奈、陈皮,能很好的提香去腥,陈皮是本身晒的)
一勺料酒一勺酱油,一茶匙盐二茶匙糖,拌匀,先拌匀然后只要一点点玉米淀粉再拌匀,可以锁住兔肉水份肉也不会老,保鲜膜密封腌1-2小时。烹调时间用的质料,干辣椒先用冷水浸泡一下,制止下锅炒糊,滤水剪段。(剥大蒜和剪辣椒都是差的老公)至少300克油这是下限了(我用了近400克),否则做出来味道不对。冷油下小葱至变干变黄使成葱油,小葱捞出。将腌制好的兔丁连同香料一起下锅,中大火,先不要翻动让兔丁外貌凝固以后再炒,这时间会出水油变污浊,逐步翻炒水份会蒸发掉,当汤汁徐徐变清亮的时间就可以下干辣椒了。
讲求的可以在下辣椒前把锅里的香料夹出来只余兔丁会比力悦目。(我用了16分钟将油炒清亮)。油变清亮的时间倒入辣椒继承翻炒到出香辣味。(这一步忘记照相了,太投入,做个动作好了)逐步炒干水份只剩下油能闻到香辣味,拔一拔留出一汪油将青椒和白芝麻在油里滚一滚,闻到出香味了就关火,拌匀。起锅前再撒点胡椒粉再拌拌匀,成了!一大锅是不是很过瘾,这就是本身在家做的利益,热吃冷吃都好吃,既然叫冷吃兔固然兔丁吸取了辣油的味道以后会更爽哦,再配一杯冰啤,是不是很过瘾!
有了这份冷吃兔菜谱,不消去到自贡,也不消去到饭店,在家本身就可以品尝到自贡冷吃兔的风味。对此,各人有什么见解,接待在下方留言一起讨论哦。